Moelleux du Revard

Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru entier

Spécialité Schmidhauser – 1,8kg environ – fabriqué en Savoie et Haute-Savoie

Recette revisitée du vacherin des Bauges

Méthode traditionnelle de fabrication

Texture très onctueuse

Goût prononcé, légèrement boisé (sangle d’épicéa)

Affinage 7 semaines

> sur un plateau, au four (ail, vin blanc), en fondue

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