Nos producteurs
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Nos producteurs de lait et nos producteurs fermiers
Nos fromages sont très variés, tout comme nos partenaires. Nous travaillons avec près de 60 producteurs laitiers qui nous fournissent chaque jour le lait servant à la fabrication de nos fromages. Des producteurs fermiers nous fournissent également leur propre production de fromage pour laquelle nous effectuons l’étape délicate de l’affinage. Tous se situent au plus près de nos fromageries et de nos caves. Ils sont des acteurs incontournables de notre territoire, tant au niveau économique, social qu’environnemental.
Des producteurs engagés dans la qualité
Nous encourageons nos producteurs à privilégier une agriculture raisonnée sur la base d’un cahier des charges rigoureux (races de vaches, nourriture, durée de pâturage). Entretenant avec eux une relation durable, nous progressons ensemble dans l’amélioration de nos pratiques.
De plus, tous sont rattachés auprès d’un ODG (organisme de défense et de gestion des différents fromages AOP et IGP). Ils sont ainsi engagés dans une démarche qualité en produisant des laits aptes aux fabrications de fromage AOP ou IGP et respectent un cahier des charges strict de production et un suivi régulier.
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